Joogid

Esimesed kirjalikud ülestähendused viinast Eestis pärinevad 1485. aastast, mil pruulijate Revali Suurgildi poolt anti välja seadus, mis keelas linnalähedaste asulate elanikel linnas viina müüa. Seda aastat loetakse piirituse valmistamise algusaastaks Eestis. Müügiks võisid viina valmistada üksnes Suurgildi liikmed, kaupmehed ja nende lesed. Raamat annab ülevaate piiritusetootmise ajaloost Eestis minevikus ja kaasajal.

Kokteilisegaja on võlur, kes omal salapärasel moel teaduse ja kunsti ühendab ning otsekui imeväel meeliülendavaid jooke valmistab. Eredate värvide lummus, veetlevad aroomid ning osavalt sobitatud maitsekombinatsioonid teevad kokteilisegamisest naudingu, millele on raske vastu panna. Võluriks võite saada ka teie, armas lugeja, liites sellest raamatust saadud oskused oma fantaasiaga. Sellest käsiraamatust leiate üle 1200 kokteiliretsepti, kõige kuulsamatest kõige eksootilisemateni. Illustratsioonid retseptide juures juhendavad teid kokteili valmistamisel ning serveerimiseks sobiva klaasi valikul.

Kõiki segujooke ei saa nimetada kokteilideks. Segujookide klassi kõrgeima tipu moodustavad klassikalised kokteilid. Selle raamatu eesmärgiks on avada uks kokteilimaailma saladustesse, otsida ja leida endale meelepäraseid maitseid ning õppida kokteile õigesti valmistama.Raamat on mõeldud nii asjaarmastajatele kui ka professionaalidele, samuti teenindajaid koolitavatele õppeasutustele. Raamatu autor Urmas Otspere on pikka aega õpetanud Piccolo Koolituse õppeklassis baariõpilasi. Tema käe all on saanud oma oskused 3000 kelnerit ja baaritöötajat. Kolmkümmend kaks aastat koolitajatööd on andnud talle teadmisi ja kogemusi, mille põhjal ongi valminud see raamat.

Puuviljadest ja marjadest valmistatud ning jogurti, mahla või mineraalveega segatud tervislikud joogid lõhnavad ja maitsevad hästi. Enne või pärast sööki on sobilik näiteks kiivijook, hommikul maitseb kõige paremini üks smoothie, suvises kuumuses verandal istudes naudi jääkülma köögiviljajooki, ning oote juurde maitse vahutavat piimakokteili.

Raamat tutvustab lähemalt maailma kuulsamaid veine ning pakub nende kõrvale ideid hõrgutavate roogade valmistamiseks. Õpetatakse tõlgendama veini tunnuseid – eristama lõhna, maitset ja värvust. Oluline on veini õigesti käsitleda alates korgi eemaldamisest ning lõpetades serveerimisega. Vaadeldakse, milliseid saladusi peidab etikett, õpetatakse lugema veinikaarti. Raamatu abiga on hõlbus valida õige vein roa juurde või õige vein roa valmistamiseks.